こんにちは♪ジョビア フードブログ担当です！

いつもたくさんのお客さまでにぎわっているパン屋は、必ずなんらかの理由があります。

それは、ネームバリューや立地条件でしょうか。

今回は、販売スタッフも知っておきたい多くの人気を集めるパン屋が行っている5つの販売戦略について解説していきます。

ニーズに見合った品ぞろえ

パンは比較的幅広いニーズに対応できるという特性がありますが、販売数を伸ばしているお店はその地域に見合った商品構成を行っています。

お店が住宅街のなかにある場合は家族連れが求める食パンや菓子パンを豊富に揃えたり、駅の近くにあるお店では朝食やランチで食べられるような種類のパンも置いています。

視覚効果を意識した陳列

パン屋やケーキショップに入ると、「なにを買おうかな？」とワクワクしますよね。

人気の高いパン屋では、購買意欲をさらに高める視覚効果も考慮しています。

お店の入り口付近にはカゴに入れられた惣菜パンや菓子パンがところ狭しと並べられ、お店に入った瞬間においしそうなパンが目に飛び込んでくるのです。

食事にできるメニューも

パンは朝食や昼食としても需要があります。

このようなニーズにも対応できるサンドイッチやボリュームのある惣菜パンを豊富に展開している点も、人気のあるパン屋に共通しています。

明るく元気なスタッフ

活気があるパン屋はスタッフも明るく元気です。

お客さまを笑顔でお迎えし、パンが焼き上がったときには「人気の○○がただ今焼き上がりました！」などの声出しも忘れません。

オリジナルメニューがある

たくさんのお客さまに支持されているパン屋は、そのパン屋だけで販売されるオリジナルメニューを展開しているところが多いようです。

オリジナルメニューは名物パンとして口コミで広がり、お客さまがお客さまを呼んでいるのですね。

さいごに

いつも行っている人気のパン屋もこれらのことが当てはまるのではないでしょうか。

商品の魅力はもちろんのこと、視覚や聴覚に訴えかける戦乱やスタッフの対応力も大切だということがわかります。

みなさんがパン屋でアルバイトをするときには、これらの販売戦略を積極的に取り入れてみてくださいね！