こんにちは♪ジョビア フードブログ担当です！

休日や週末を自宅で過ごすことが多くなると、通販やオンラインショップを利用することが増えてきますよね。

それでも営業を継続するお店では、売り上げにつながる施策が必要になるもの。

そこで今回は、来店されたお客さまが思わず買いたくなるスイーツの特徴をいくつかご紹介しましょう。

お取り寄せ気分が味わえる

近年では、地方で販売される商品や各地域の名産品など、なかなか買うことができない『お取り寄せスイーツ』が話題になっています。

ショップ限定・期間限定・プレミアム商品など、『ここでしか買えない・今しか買えない』をコンセプトに、お取り寄せ気分を味わえるメニューがおすすめ。

「近くに来たから、これだけは買っていきたい！」と思っていただけると、販売員としてもうれしくなります。

インスタ映えする

売れ筋スイーツの多くは、『彩りやデザインが特徴的＝インスタ映えする』といった傾向が見受けられます。

使っているフルーツやソース、商品と容器のデザインなど、見た目のインパクトと色をアピールするのがポイント。

強化商品はショーケースの目に付きやすい位置に陳列したり、ポップを活用するなど、思わず写真を撮りたくなるような演出を。

お得な詰め合わせセット

商品ごとに価格設定しているお店では、詰め合わせセットを展開するのもおすすめ。

通常であれば、購入金額＝個数分の価格となるところを『詰め合わせ価格』で提供することで、『お得感』を感じていただけるでしょう。

詰め合わせの内容は、女性向けのご自宅用・OL向け・スイーツ好きな男性向けのご自宅用・ファミリー用など、ニーズやターゲットごとに変化を付けるのがベスト。

さいごに

売り上げが伸び悩むときは、スイーツ販売の原点に立ち返ってみましょう。

『お客さまがスイーツに求めるもの』・『スイーツ店にできること』を考え、今できる最良の方法を実践するのみ。

どのような状況下にあっても、ひとりでも多くのお客さまに喜んでいただけるお店づくりを続けていきたいですね。